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辣尚欢啵啵鱼”米饭为何如此火?

小份制、快餐化、时尚化、门槛低、回本快、轻资产、利润高、很有趣……啵啵鱼在最近一两年频爆“奇迹”,尤其是一家叫“辣尚欢啵啵鱼”的品牌,一路所向披靡,一次又一次的干掉一批又一批的模仿者和追随者,更是频频刮起“排队旋风”,那么“辣尚欢啵啵鱼”为何如此火?

    主打麻辣学院啵啵鱼、迷情酸椒啵啵鱼小爱番茄啵啵鱼超级麻力啵啵、独具酱香啵啵鱼种口味;除了产品和口味外,性价比高、标准化、环境时尚、单品爆款易操作等是其特点。

  “辣尚欢啵啵鱼”作为主打啵啵鱼米饭小而美的时尚快餐厅,店面面积仅仅70平米,日流水可达3000左右,如此高的流水,到底是怎么做到的呢?我们一起来一一梳理:

 一、单品战略,定位快时尚轻餐饮:人均16-25元就能吃饱吃好

辣尚欢啵啵鱼”颠覆传统啵啵鱼就餐模式,将啵啵鱼小份制、快餐化、时尚化,成功瘦身为5分钟就能上餐的啵啵鱼米饭,打造出迎合快时尚人群的以爆品啵啵”为核心的“小而美”的轻餐饮。

在消费形式上,单双人消费模式,让一个人也能轻松吃到啵啵鱼,在消费标准上,一个人16-25元就能吃饱吃好,如果几个朋友想小聚一下,也能吃的有面儿。

 二、国民新快餐,打造快餐化、休闲化、时尚化的潮派新时尚

摒弃大锅,变单锅、小锅,一个人也可以吃啵啵鱼;全国首创快餐式啵啵鱼,5分钟就能吃到嘴巴里;明档快厨,全透明操作,高效干净看得见;小资时尚清新风格,打造时尚休闲新生代酷派装修环境;在“辣尚欢啵啵鱼”简餐不简约,简约不简单,时刻吃出有情调的啵啵鱼米饭。

    三、完善供应链体系,从源头降低成本

 单品经营,模式简单,在很大程度上减少了成本的支出,首先是食材方面,单一的啵啵鱼对食材的要求相对简单,辣尚欢啵啵鱼”完善的供应链体系,让食材采购更加稳定,从源头直供不仅实现大宗采购,并且有效降低采购和经营成本。

另一方面就是人力成本,只做啵啵鱼,并且所有核心原料料包化,完全摆脱对厨师的依赖,不用花重金聘请级别很高的厨师,前厅和后厨的人员要求也相对降低很多,所以在用人成本上就减少了很多开支。

      四、标准化操作、料包化配送、流程化管理、打破对厨师的依赖

与传统的中餐店不同,辣尚欢啵啵鱼”采用并贯彻标准化操作、料包化配送、流程化管理,因此学起来就比较简单,并且确保了每家店面的一致性。如此,就大大减少了对厨师的依赖性,这样更能保证一个餐饮品牌的长久发展。

       五、口味独特,群众基础好,具有不可比拟的普适性

啵啵鱼这个品类比较大众化,群众基础好,而且相比其他肉类,鱼更符合健康趋势。由于辣尚欢啵啵鱼”的口味多样性,满足了不同口味的需求,所以大家吃了觉得还“挺过瘾”。啵啵鱼配米饭或馒头的主食搭配,更是南北适宜,因而具有不可比拟的普适性,所以才能店店火爆。

  “辣尚欢啵啵鱼”米饭正乘燎原之势,烧遍全国,店店被包围,吃货疯抢啵啵鱼,这样的辣尚欢啵啵鱼”不火都难。


加盟电话:400—028—9680

联系人:黄女士

地址:成都市锦江区牛王庙商会大厦B座603




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